Une nouvelle étoile dans la galaxie gastronomique de Paris #
Après avoir conquis la capitale avec ses différentes enseignes, le chef propose une immersion dans l’authenticité de la cuisine italienne, enrichie de son flair inimitable.
Dans ce néo-bistrot chic et tendance, chaque plat raconte une histoire, celle d’une Italie à la fois traditionnelle et revisitée. Dès les premiers instants, le décor, avec son élégant plafond de verre, promet une expérience culinaire hors du commun.
Des plats qui célèbrent l’Italie avec audace et créativité #
Le menu d’Altro Frenchie fait la part belle aux spécialités méconnues et savoureuses. Parmi les incontournables, la vignarola romana, une soupe printanière qui mêle fèves, petits pois, asperges, prosciutto et pesto d’ail des ours. Ce plat, peu connu hors des frontières italiennes, est une véritable célébration des saveurs du printemps.
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Les gnudi, véritables stars du menu, surprennent agréablement. Ces gnocchis sans pâte, à base de ricotta, servis avec une sauce au citron et des beignets de feuilles de sauge, offrent une texture fondante qui ravit les palais les plus exigeants.
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Un chef passionné par l’Italie et ses richesses culinaires #
Greg Marchand n’est pas un novice en matière de cuisine italienne. Son amour pour ce pays, il l’a cultivé au fil des années, à Londres et à New York, en côtoyant des chefs et spécialités italiennes. C’est cette passion qui l’a poussé à ouvrir Altro Frenchie, un lieu où il partage ses découvertes et son admiration pour la cuisine italienne.
Le chef tient à proposer une carte qui reflète son parcours et son approche personnelle de la cuisine. Les convives peuvent ainsi déguster des plats originaux et audacieux, témoins de l’engagement de Marchand à offrir une expérience culinaire enrichissante et surprenante.
- Crudo misto: maquereau, thon rouge et herbes fraîches
- Vignarola romana: soupe de printemps avec prosciutto et pesto d’ail des ours
- Gnudi: gnocchis de ricotta avec sauce citron et beignets de sauge
| Élément | Description |
|---|---|
| 😋 Crudo misto | Assortiment de poissons et fruits de mer avec une touche d’herbes parfumées et zestes de citron |
| 🌼 Vignarola romana | Soupe riche et colorée, célébrant les légumes de printemps avec une touche de pesto d’ail des ours |
| 🍋 Gnudi | Gnocchis sans pâte, fondants, accompagnés de crème citron et de croustillants beignets de sauge |
Altro Frenchie n’est pas seulement un restaurant, c’est une porte ouverte sur l’Italie, où chaque plat est une invitation à explorer les profondeurs d’une cuisine riche et variée. Greg Marchand, avec son expertise et sa passion, assure une expérience qui va bien au-delà d’un simple repas : une véritable exploration culinaire. Venez découvrir les saveurs de l’Italie comme jamais auparavant. Chaque bouchée est une célébration, chaque plat une découverte.
Est-ce que le restaurant a un coin pour les enfants? J’aimerais venir en famille.
Impatient de découvrir ce nouveau spot, j’ai réservé pour ce weekend!
Est-ce que le restaurant offre des options sans gluten?
Je suis sceptique, beaucoup de ces « nouveaux restaurants » sont plus du marketing qu’autre chose. Espérons que celui-ci soit différent.
Félicitations au chef pour cette magnifique représentation culinaire de l’Italie!
Le décor est aussi bon que la cuisine? Parce que pour moi, l’ambiance compte autant que le repas!
Attention aux fautes d’orthographe dans le menu, ça fait pas très sérieux…
Quelqu’un a des recommandations pour un bon vin à associer avec les gnudi?
Curieux de savoir si les prix sont abordables ou si c’est réservé à une élite…
Superbe article! Ça donne vraiment envie d’aller tester. Merci pour la découverte!
Un peu déçu, je m’attendais à plus d’authenticité dans les plats. Trop de réinterprétation à mon goût.
J’ai entendu dire que la Vignarola romana était excellente, quelqu’un a déjà goûté?
Est-ce que quelqu’un sait si le restaurant propose des options véganes ?
Enfin un chef qui ose revisiter la cuisine italienne avec audace ! Bravo Greg Marchand.
J’espère que ce n’est pas juste un autre resto italien prétentieux… À voir.
Les gnudi, ça a l’air incroyable! Quelqu’un peut-il me dire si c’est très fromagé?