Le savagnin, un trésor de l’abbaye #
C’est ici que les chanoinesses de l’abbaye ont développé le savagnin, un cépage qui produit le célèbre vin jaune, apprécié depuis des siècles, notamment par Marguerite d’Autriche.
En visitant ce village pittoresque, vous découvrirez les terrasses en escalier et la chapelle dédiée à saint Vernier, le protecteur des vignerons. Non loin de là, la reculée de Baume-les-Messieurs vous émerveillera avec son amphithéâtre naturel de falaises calcaires et ses sites historiques.
Poligny, capitale du comté #
À quelques kilomètres de Château-Chalon, Poligny se dresse comme la capitale du comté, ce fromage réputé mondialement. La ville, riche d’histoire, était autrefois un site stratégique pour les ducs de Bourgogne, qui appréciaient grandement les vins de cette région.
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La visite de la Maison du Comté est indispensable pour comprendre la fabrication et l’histoire de ce fromage. L’architecture de la ville et son héritage bourguignon sont visibles à travers les sculptures et les édifices comme la collégiale Saint-Hippolyte.
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Arbois et ses délices sucrés #
Arbois, reconnue comme la capitale des vins du Jura, est également célèbre pour ses délices chocolatés. Édouard Hirsinger, un chocolatier renommé, y propose des créations uniques qui attirent des gourmands de toute la région.
Ne manquez pas de visiter le vignoble local où vous pourrez déguster des vins distinctifs tels que le trousseau et découvrir des cépages anciens qui témoignent de la richesse viticole du Jura.
- Visite du village de Château-Chalon
- Découverte de la reculée de Baume-les-Messieurs
- Dégustation de vin jaune et de comté à Poligny
- Exploration des chocolateries à Arbois
| 😊 Expériences | Description |
|---|---|
| 🍇 Vignobles | Visitez les célèbres vignobles du Jura et découvrez le processus de fabrication du vin jaune. |
| 🧀 Fromageries | Explorez les caves où mûrissent comté et morbier, et apprenez sur leur production traditionnelle. |
| 🍫 Chocolat | Goûtez aux innovations d’Édouard Hirsinger, un chocolatier qui réinvente ce doux plaisir. |
En parcourant le Revermont dans le Jura, vous serez charmé par la combinaison unique de paysages époustouflants, de patrimoine historique et de plaisirs gastronomiques. Chaque arrêt vous réserve des découvertes et des saveurs qui enrichiront votre voyage dans cette région emblématique de France.
