Un tour d’Italie gastronomique sans quitter Paris #
Chaque restaurant sélectionné apporte une touche de son terroir, rendant chaque bouchée authentique et savoureuse.
L’exploration commence au nord avec les canederli de Trentin-Haut-Adige chez Il Goto, un plat réconfortant idéal pour les journées froides, composé de pain, de lait, d’œuf, et de speck.
Des saveurs qui rappellent les montagnes et les mers d’Italie #
Le voyage continue avec le vitello tonnato du Piémont chez Tempilenti, une harmonie parfaite de veau et de thon qui surprendra votre palais. En Ligurie, la focaccia chez Oliera vous attend avec sa texture parfaite et ses variations aromatisées.
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La Lombardie est représentée par la côte de veau à la milanaise chez Racine, un plat qui promet des sensations croustillantes et juteuses, tandis que la Vénétie propose une araignée de mer à la vénitienne chez Mori Venice Bar, une préparation élégante et pleine de fraîcheur.
Goûtez à la diversité culinaire de l’Italie centrale et du sud #
Les lasagnes d’Emilie-Romagne chez Via Emilia vous transportent avec leur pâte verte et leur ragù traditionnel. En Toscane, les crostini neri alla fiorentina chez Cucina Mutualité offrent une entrée en matière riche en saveurs.
Plus au sud, les ziti alla genovese de Campanie chez Libero et les culurgiones de Sardaigne chez Shardana montrent l’expertise des cuisiniers dans l’art de la pâte.
- Canederli : boulettes de pain de montagne, Il Goto
- Vitello tonnato : voile de veau au thon, Tempilenti
- Focaccia : pain d’olive, Oliera
- Côte de veau : panée à l’anglaise, Racine
- Araignée de mer : fraîcheur vénitienne, Mori Venice Bar
- Lasagnes : tradition de Bologne, Via Emilia
- Crostini neri : croquant toscan, Cucina Mutualité
- Ziti alla genovese : pâtes à l’oignon, Libero
- Culurgiones : ravioli de Sardaigne, Shardana
| Spécialité | Description |
|---|---|
| 🍞 Canederli | Boulettes de pain typiques du Trentin, servies dans un bouillon savoureux. |
| 🥩 Vitello tonnato | Tranches de veau froides couvertes d’une sauce crémeuse au thon. |
| 🍞 Focaccia | Pain plat italien, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. |
| 🍖 Côte de veau | Un classique milanais, côte de veau panée et frite. |
| 🦀 Araignée de mer | Salade d’araignée de mer, un délice de la Vénétie. |
| 🍝 Lasagnes | Lasagnes avec pâte verte, besciamella et ragù, un plat riche d’Emilie-Romagne. |
| 🍞 Crostini neri | Tartines de foie de volaille, spécialité toscane. |
| 🍝 Ziti alla genovese | Pâtes épaisses avec une sauce riche à l’oignon, de Campanie. |
| 🍝 Culurgiones | Ravioli sardes farcis à la pomme de terre, menthe et fromage. |
Chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée vous transporte. La scène gastronomique italienne de Paris est une célébration de la diversité et de la richesse des saveurs italiennes. C’est une invitation à expérimenter, à goûter et à aimer la cuisine italienne, une région à la fois.
