Les délices de Budapest : cinq spécialités culinaires à savourer lors de votre voyage en Hongrie

Le goulasch, un voyage entre soupe et ragoût #

Cette préparation, qui oscille entre soupe et ragoût, marie habilement le bœuf, les légumes et une abondance de paprika, créant une palette de saveurs fumées et colorées.

Explorer le quartier d’Erzsébetváros, notamment le passage Gozsdu, vous donne l’opportunité de découvrir les nombreuses interprétations locales de ce plat, où chaque restaurant y ajoute sa touche personnelle.

Halászlé, l’essence épicée des rivières hongroises #

Le halászlé, une soupe piquante préparée avec du poisson d’eau douce tel que la carpe ou le brochet, est un autre pilier de la cuisine hongroise. Riche en paprika et en tomates, ce mets est particulièrement populaire lors des célébrations et incarne l’âme des traditions culinaires du sud du pays.

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À l’arrivée de l’été, les rives du Danube à Budapest s’animent lorsque les restaurants locaux préparent ce plat en plein air, offrant aux visiteurs une immersion totale dans la culture gastronomique hongroise.

Lángos, symbole de la street food hongroise #

Le lángos, un beignet de pâte à pain frit, est une vedette des marchés de rue de Budapest. Recouvert de crème aigre et de fromage râpé, ce snack offre une expérience gustative à la fois croustillante et moelleuse, avec des variations qui vont du salé au sucré.

Ne manquez pas de visiter les Halles centrales de Budapest, où l’arôme des lángos fraîchement préparés captive irrésistiblement les passants, affirmant son statut de favori parmi les gourmands.

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Le kürtőskalács, une douceur à découvrir #

Le kürtőskalács, également connu sous le nom de gâteau cheminée, est un dessert qui se distingue non seulement par sa forme spiralée mais aussi par son extérieur croustillant et caramélisé. Traditionnellement cuit à la broche, ce gâteau est une véritable attraction dans les rues de Budapest.

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Vous pouvez le déguster nature, saupoudré de sucre et de noix ou encore recouvert de chocolat pour une note plus gourmande.

Krémes, une pâtisserie au cœur vanillé #

Le krémes est une pâtisserie qui rappelle le millefeuille, avec ses couches de pâte feuilletée encadrant une généreuse portion de crème à la vanille. Ce dessert léger et aérien est un must pour les amateurs de douceurs.

Une visite au Ruszwurm Cukrászda, un des cafés les plus anciens de Budapest, vous permettra de savourer un krémes authentique dans un cadre chargé d’histoire, où le temps semble s’être arrêté depuis 1827.

• Goulasch : une rencontre entre soupe et ragoût, riche en paprika
• Halászlé : une soupe épicée de poisson, symbole des festivités
• Lángos : le roi des snacks de rue, à déguster chaud et garni
• Kürtőskalács : un gâteau cheminée caramélisé pour les amateurs de douceurs
• Krémes : une pâtisserie légère à la vanille, entre tradition et gourmandise